当店の塩糀は、無添加で自然発酵調味料です。

山形県産はえぬき米100%使用の生こうじと国産塩100％の赤穂あらなみ塩だけで発酵させて作りました。 塩糀は、カラダにいい成分が豊富なうえ、酵素の働きで食材の甘味や旨みをも引き出してくれる最高の万能調味料。

塩糀には、麹菌がつくりだした酵素と呼ばれる物質がたくさん含まれている。

塩糀のいろいろな酵素によって食材のでんぷんやたんぱく質を分解して、糖やアミノ酸を生成するので、栄養素を吸収しやすいそうです。日常的に食べ続けることで、免疫力アップ、滋養強壮、美肌、老化防止が期待できるとのこと。

麹菌には老化の要因となる活性酵素を体内で中和するはたらきがあり、また麹にはアミノ酸の一種「GABA」を生成するため、神経を鎮静する作用があるのだそうです。さらに、ビタミンB1、B2、B6などのビタミンB群による疲労回復効果、乳酸菌による整腸作用など、女性にとってはうれしい美容効果が期待出来ます。

こうじ屋が１枚1枚手づくりした生糀の力強い酵素がたくさん入っておりますので、自然発酵により旨味と甘味がバランスよく美味しく出来ました。塩分は、他社より控えめに仕込んでおりますのでいろんな料理に使い易いと思います。発酵防止剤の酒精（アルコール）等は入っておりませんので冷蔵保存でお願いいたします。赤穂のあらなみ塩（国産100％塩）使用してます。賞味期限は、冷蔵保存（10℃以下）で3か月です。長期保存の場合は、冷凍保存（−18℃以下）で6か月です。解凍後は冷蔵保存でお願いします。冷凍しても酵素は生きています。

名　　称

塩こうじ

原材料名

米こうじ（山形県産米）、国産塩

内容量

200g

賞味期限

製品箱、ラベル等に記載（製造日より４か月後）

保存方法

冷蔵保存（４℃以下）。

屋　　号

原田こうじ味噌
〒990-0062 山形市鈴川町2丁目1-4
TEL.023-622-7954

販売業者名

原田　容次
〒990-0062 山形市鈴川町2丁目1-4
TEL.023-622-7954

販売責任者

原田　容次
〒990-0062 山形市鈴川町2丁目1-4
TEL.023-622-7954